馬鈴薯培根煎糕
描述
馬鈴薯刨絲我都是用做偏西式口味的煎餅,沒想過可以走台式糕類路線,真是新發現.
外層煎至金黃酥脆,吃起來有薯餅的風味,但內鬆軟又可吃到馬鈴薯絲的口感,沾點海山醬和香菜,外西內中,很好吃的中西風味mix馬鈴薯培根煎糕,有空不妨在家動手,簡單又好吃°ω°
熱量
步驟
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將去皮的馬鈴薯刨成絲備用
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除醬料以外的材料和馬鈴薯絲拌勻
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將2的材料放入舖有烘焙紙的模具裡,用手壓緊,放入炒鍋,隔水加熱蒸約30~35分鐘(用筷子戳看看,可以順利穿過即表示馬鈴薯已鬆軟),轉小火再悶約5分鐘熄火
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小撇步
去皮後的馬鈴薯如果沒有立即料理,容易變黑,可暫時放在冷水中,但不要放過久,以免維生素和水溶性營養素流失
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