青醬鮮蝦蛤蜊義大利麵
描述
利用在鍋中炒蝦和煮蛤蜊的方式,將新鮮海味煮出來,再倒入pasta拌勻,讓麵條完全吸收鮮甜,搭上自製的青醬,就是一道快速又美味的餐點喔!
步驟
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蒜頭爆香後,加入放入蝦子,和一些水,蝦子熟後盛出
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利用原鍋,再加一些水,放入蛤蜊,蓋上鍋蓋,發出劈哩啪啦聲後,打開鍋蓋,盛出蛤蜊,水留約200cc左右在鍋中
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放入pasta,加入自製青醬約4湯匙,加入蝦子和蛤蜊拌勻,加入鹽巴調味道,即可享用
小撇步
1.製作5人份的義大利麵,大約是4-5碗的義大利麵就夠了。
2.利用炒蝦和蛤蜊的方式,煮出少量的海鮮高湯,再放入pasta,則可以完全吸收高湯的鮮味,可謂一舉兩得的煮法。
3.煮蛤蜊的湯若太多,不要倒掉,這就是蛤蜊湯。
