百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿泡
85 食譜 125 粉絲

泰式酸辣豬

泰式酸辣豬

描述

酸酸辣辣好下飯,湯汁直接喝也很夠味。

39 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料
辛香料
醃料
看全部食材 

步驟

  • 將豬肉切中小塊(將部分油脂刮下來炒菜用),用醃料稍微攪拌均勻後靜置醃30-60min入味。 辣椒切末、洋蔥切片、香菇洗淨切段、九層塔撥開備用。

  • 用油脂熱鍋逼出油均勻抹在鍋身,下頭爆香,將油脂挑起(可略此動作),再將洋蔥及少許水下鍋翻炒,蓋鍋悶幾秒讓水氣循環。

  • 下菇菇及醬油15g、糖鹽少許及適量的黑胡椒,翻炒後轉中小火再繼續蓋鍋悶煮1min-1.5min,中間水若不夠,可加30-50cc熱水。

  • 將肉下鍋浸泡在湯汁中,倒入魚露持續蓋鍋悶到肉熟。

  • 確定肉都熟了,轉小火再將辣椒末根九層塔及魚露調味翻炒一下後,裝盤撒入五香粉跟少許九層塔裝飾、最後幾檸檬汁即完成。

小撇步

怕辣的話、辣椒可以再起鍋前當裝飾點綴。
想吃辣可以跟蒜頭一起爆香。
檸檬汁的酸很容易侵蝕鍋具,所以建議裝後再下。

3,850 瀏覽
avatar
阿泡 85 食譜 125 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 糖醋排骨 竹筍 鮭魚 四季豆 低脂高蛋白 餅乾 玉米濃湯 櫛瓜 炒麵 香菇雞湯 台式泡菜 菠菜 蒸蛋 小黃瓜 打拋豬 滷肉 瓜仔肉 南瓜 高麗菜 雞胸肉 雞湯 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 排骨 雞肉 涼拌小黃瓜 豆腐 馬鈴薯 高麗菜飯 家常菜 麻婆豆腐 酸辣湯 白菜滷 早餐 番茄炒蛋 湯麵 娃娃菜 金針菇 義大利麵 粽子 地瓜 杏鮑菇 糖葫蘆 茄子 番茄 花椰菜 蕃茄燉牛肉 三杯雞