芋香堅果麵包【大同全功能蒸烤箱】
描述
自製麵包讓一家大小吃起來健康又安心，這次利用烤箱的發酵功能，只要40分鐘就能讓麵團發酵成兩倍大，烘烤出爐後趁熱享用，每一口都吃到滿滿的芋泥香氣和堅果果乾，營養又美味！
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步驟
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芋頭先進電鍋蒸熟後壓成泥，連同其他所有材料揉成不沾手麵團，因為每個人選用的芋泥濕度可能有些許差異，假如太乾就加點水，太濕就加點麵粉
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將麵糰分成5等份，放進蛋糕烤模內，選擇中空的烤模是因為比較容易烤熟，如果想直接烤成一長條(或分成2-3條)也沒問題
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以往使用室溫發酵的時間長度都得依天氣而定，這次使用大同全功能蒸烤箱來做定溫發酵，省時又方便！
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將麵團放進用烤箱，選取【發酵】功能，設定40度C，時間40分鐘
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時間到！麵團順利發酵成原來的兩倍大，可以準備進去烤囉！
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一樣用大同全功能蒸烤箱，選擇【烘烤】功能，上下管溫度都設定180度C，將麵團送進去烤約25分鐘即可出爐
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烤好後取出放涼
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切開麵包享用，每一口都是滿滿的芋泥香氣跟堅果果乾，健康又美味！
小撇步
我是用市售的綜合堅果果乾，約有10來種不同的堅果(杏仁片、黑豆、青豆、南瓜子)跟葡萄乾、果乾、無花果乾等，這部分可以依照個人喜愛替換成任何其他種類的堅果
