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洪絲蘋
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清蒸鳳梨豆豉玳瑁

清蒸鳳梨豆豉玳瑁

描述

這是澎湖特產的石斑魚,清蒸遠比煮湯好吃多了

19 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 魚剖半,洗淨放入盤中
薑絲,鳳梨豆豉平均擺在魚身上
淋上味霖及米酒

    魚剖半,洗淨放入盤中 絲,鳳梨豆豉平均擺在魚身上 淋上味霖及米酒

  • 水燒滾,將魚放入蒸盤中

    水燒滾,將魚放入蒸盤中

  • 幾分鐘後即可上桌
(若不知魚煮熟沒有,可用筷子試試看,筷子若能穿透魚,代表魚已煮熟,趕快熄火端出,避免魚肉過老)

    幾分鐘後即可上桌 (若不知魚煮熟沒有,可用筷子試試看,筷子若能穿透魚,代表魚已煮熟,趕快熄火端出,避免魚肉過老)

小撇步

不管是海鮮或是肉類,都先將水煮滾後才能將食材放入鍋中蒸煮.
這樣蒸出的海鮮或肉品才會鮮甜

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