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葉魚玩家
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黑豆漿紅藜全麥饅頭【美善品】

黑豆漿紅藜全麥饅頭【美善品】

描述

因為妊娠糖尿病，所以開發了一款適合控糖人吃的饅頭

222 說讚 2 一起做

份量

10 人份

食材

步驟

  • 將紅藜先用濾網洗淨泡沫後晾乾備用

    將紅藜先用濾網洗淨泡沫後晾乾備用

  • 先將黑豆漿、糖粉、酵母粉放入鍋中攪拌至37°C

    先將黑豆漿、糖粉、酵母粉放入鍋中攪拌至37°C

  • 加入橄欖油、中筋麵粉、全麥麵粉、紅藜、鹽，揉成三光麵團

    加入橄欖油、中筋麵粉、全麥麵粉、紅藜、鹽，揉成三光麵團

  • 三光麵團(盆光、手光、麵團光)

    三光麵團(盆光、手光、麵團光)

  • 將麵團放入大碗中，碗底抹點橄欖油、蓋上保鮮膜，待發酵至2倍大(約1小時)。 電鍋內放入300cc熱水，不啟動開關，只用保溫功能！

    將麵團放入大碗中，碗底抹點橄欖油、蓋上保鮮膜，待發酵至2倍大(約1小時)。 電鍋內放入300cc熱水，不啟動開關，只用保溫功能！

  • 發酵完成取出整型成要的饅頭形狀

    發酵完成取出整型成要的饅頭形狀

  • 玫瑰花造型示意

    玫瑰花造型示意

  • 全部弄好後，再架上蒸籠放回電鍋上靜置15分鐘(2次發酵)，再按下電鍋開關。

    全部弄好後，再架上蒸籠放回電鍋上靜置15分鐘(2次發酵)，再按下電鍋開關。

  • 時間到了就有好吃的饅頭嘍！

    時間到了就有好吃的饅頭嘍！

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