白切松阪豬
描述
松阪豬之所以珍貴，
是因為一隻豬身上只有這麼少少的六兩，
因此也稱之為黃金六兩肉，
口感很特別，是脆脆QQ的，
我這次使用最簡單的料理手法，
吃到原汁原味的風味，
省時又簡便。
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步驟
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把松阪豬洗乾淨。
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煮一鍋開水，水滾後把松阪豬放入，以中大火煮到完全熟透，熟了就可以撈起來，不需要一直煮，因為愈煮愈硬口感不佳。
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把煮熟的肉撈起來放在盤子裡，放涼。
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肉放涼之後，逆紋切成片狀，擺入盤中，淋上醬汁即可上桌。
小撇步
＊豬肉一定要煮到完全熟透才能吃。
＊逆紋切的口感較爽脆。
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