瓠瓜肉包
描述
瓠瓜盛產便宜又好吃，和絞肉冬粉做成肉包，吃在嘴中眼睛真的會發亮，剛蒸好的肉包還有鮮甜的湯汁，吃一顆一定不夠⋯好好吃喔～
歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～
https://www.facebook.com/aa666588
食材
步驟
-
冬粉泡軟剪成小段～ 蝦皮用油爆香撈起備用～ 瓠瓜切粗絲用適量的鹽拌勻，約10分後擠乾水份～ 餡料的部分全部拌勻，放入冰箱冷藏約1小時以上會比較好包～
-
麵糰打到光滑，揉搓成長條狀，切12～14等份桿成圓片～
-
包入適量的內餡～收口要捏緊，免得湯汁流出來～ 墊上饅頭紙放入蒸籠發酵到1.5倍大，夏天15～25分不等，冬天要再看狀況拉長時間～ 大火冷水起蒸，蓋子綁布防滴水蓋子留小縫，水滾後轉中火續蒸15～20分，時間到關火悶5分再開蓋～
-
熱呼呼的包子出爐囉～趁熱吃⋯小心別被湯汁燙到～ 自己包真的是皮薄餡多～
-
餡料部分瓠瓜和肉的比例可自己調整，這就是手作的樂趣～
