日式醬燒香魚
描述
只用了一種現成醬汁就可以完成的醬燒香魚，是有次在一家日本料理店讓我非常驚豔的料理，我想它的作法是照燒，但懶得自己調照燒醬，我只用了壽喜燒醬，沒想到做出來效果很好，色澤也很漂亮，甜甜鹹鹹的非常好吃！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
如果在傳統市場買的香魚，請老闆幫忙內臟掏乾淨，超市買回來的則盡量洗乾淨，然後表面擦乾，鍋子加入油熱之後，放進去煎。
-
一面煎熟後再翻面，略煎後可放入調味料，轉小火慢慢收汁。在收汁的過程中不時翻一下魚，讓兩面上色均勻。食用前可灑上一點白芝麻。
小撇步
魚皮不要煎破，油要夠熱才放下去，而且不要太快翻動它。我用的不是不沾鍋，因為怕魚皮破，一面煎熟後我先放調味料，煮一下再去翻它，大家可以視鍋子情況自行調整順序。
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