[脆炒四季豆肉末]簡易家常菜
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描述
四季豆外皮比較粗厚，難炒熟入味，餐廳通常以過油方式處理，家庭料理不太可能比照。脆炒四季豆以斜切方式增加剖面受熱，邊炒邊加少許水，不僅顏色翠綠且口感清脆。將肉燥以醬油醃漬，熱炒出醬香倒入四季豆拌炒，最後再撲點醬油提味，香氣四溢。
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擅長家常菜及創意料理，喜新厭舊，試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化，在味覺及視覺上帶出驚喜，創造小日子的愉悅。 email：[email protected] 部落格：https://reurl.cc/k570Rq
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Nancy Chi 作者朱麗安廚房 桃樂比
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