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debbei

10 食譜 8 粉絲

翡翠松阪豬

翡翠松阪豬

描述

這個季節芥菜又好又便宜，營養又豐富，半個只要10塊錢，加半片松阪豬，總成本只有50元，炒一盤青翠爽囗的菜，老的小的搶著吃，很有成就感。

23 說讚 1 一起做 1 留言

份量

3 人份

食材

松阪肉

半片
芥菜心

半個
塩

1小匙
鮮菇高湯

1湯匙
葱段、薑末

少許

步驟

芥菜心和松阪豬都切成適口大小，芥菜心要先用滾水川燙1分鐘，起鍋後沖冷開水，撈起備用。
松阪豬切薄片，先下熱鍋中，略炒逼油出來，用這油脂炒香葱段。
鍋中已有葱香時，再下川燙好的芥菜心，翻炒和松阪豬拌勻，再下1湯匙鮮茹高湯、1小匙塩、薑末，翻炒蓋鍋蓋，悶熟收湯汁，即可起鍋。

小撇步

燙芥菜心，水中加1匙鹽，確保顏色鮮翠。
芥菜心寒偏性，可加薑末。
每週用金針菇，熬高湯，保存在冰箱裏，隨時可用，取代人工甘味，較健康。

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2017/03/05 發表

debbei 10 食譜 8 粉絲

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賴素華

留言

共 1 則

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礦泉水
金針菇高湯的食譜可提供嗎？謝謝您
9 years ago
作者debbei
很簡單啦，去超市買一把金珍菇(全聯15-20元之間)，切小段，加一碗水打成濃漿，隔水燉煮，(或電鍋外鍋1/3杯水)約10分鐘，待濃漿滾，即可起鍋， (不要直接在火上煮，容易沾鍋) 等涼了裝玻璃罐，置冰箱冷藏，因沒有防腐劑，儘快用完。
9 years ago

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