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![[食譜] 巧克力蛋白餠~天使般輕盈](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:1200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/19331/aabc937c80407d35.jpg)
有時候，就是會想來點甜的，解解饞～不過又不想吃太厚重的蛋糕和餅乾，這時候，蛋白餠就是最好的甜點了！吃起來像餅乾，外脆內軟，富嚼勁卻比餅乾更輕盈 ～不過，蛋白餠在台灣似乎不太受歡迎，除了去過少數幾家隱藏向弄內的甜點店有吃過外，幾乎不曾在台灣咖啡廳及麵包店看過。其實，在做之前，我還真的有點忘了蛋白餠的味道了...待續請至[蛋糕療法]
將蛋白打發至出現大泡沫時，分次加入糖粉。 繼續打發至硬性發泡，即舉起打蛋器後，蛋白很硬挺，沒有彎曲的倒鉤尖角。
拌入可可粉和巧克力豆，動作要溫柔。
用湯匙挖到鋪好烘焙紙的烤盤，150度C烤35~45分鐘，餅乾乾了即可！
小撇步
撇步及故事續集請至[Cake Therapy 蛋糕療法]:
http://mycaketherapy.blogspot.com/2012/04/blog-post_24.html
超愛吃蛋糕!i could eat cake for breakfast, lunch or dinner!! 本人很不愛收拾善後, 但對蛋糕的熱情可以讓我一待就待在廚房3小時~ 我記性不好, 所以做蛋糕時不准人家吵我! 不然我會忘了我加了幾杯麵粉~~ 開始做蛋糕之後, 發現奶油和糖的量實在多到驚人!!! 所以開始尋找好吃又健康的甜點食譜~~ 最愛的水果: 芭樂, 蘋果, 草莓 最愛的香料: 肉桂
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