手工草莓果醬
描述
趁草莓季的尾聲買便宜的小草莓來做做果醬🍓，將草莓的好滋味留下🐈
時間
30
分鐘
步驟
-
1.將一箱挑選及清洗草莓完畢後，按重量每1公斤1盆分裝。 2.準備好果醬罐
-
大鍋煮水，滾後火轉小，將玻璃瓶放入滾水中消毒，再放進烘碗機內烘乾備用。
-
1.準備300g糖(比例為白砂糖:冰糖=2:1) 2.將草莓切2~4等分
-
-
靜置1小時待草莓出水(免靜置其實也可以)
-
開中小火煮至滾後，火轉小續煮至湯勺攪拌可看到鍋底即可關火。 🦁過程中要不斷攪拌以免黏鍋底燒焦 🦁煮的過程草莓會先出水，然後慢慢水變少變濃稠，草莓變透明
-
趁熱放入瓶中封好，待冷卻後進冰箱冷藏備用
-
用途 1.當果醬 2.烘培用食材 3.泡茶
小撇步
1.買便宜的小草莓即可
2.罐子消毒比較安心
3.攪拌不能停
4.火不要開太大免得大滾後的泡泡很多不好消，要濾
5.煮的時間約30分鐘
6.沒有冰糖用白糖或砂糖都可
