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茄子蒸豆腐

茄子蒸豆腐

描述

方便不油膩，吃得更健康!

133 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

茄子

數根
中華豆腐

一塊
蔥花

適量

調味

鹽水

適量
辣椒（可略）

一根
醬油

適量
水

少量
胡椒粉

適量
蒜末

一顆蒜

步驟

備料:瘦茄子切1／2條狀（我家是胖茄子切1／4）泡鹽水備用。蒜末，蔥花。辣椒丁
豆腐切塊舖盤底疊金字塔型（最好是深盤，出水比較不會溢出）。
茄子依序舖上豆腐排好。
大同電鍋外鍋半杯水～2／3杯。放入蒸架，按下開關微滾後放入茄子豆腐蓋蓋子蒸。
醬汁: 另起一鍋少油爆香蒜末，辣椒，加入醬油，少量水，煮一下加入胡椒粉適量，小滾熄火。
待茄子豆腐蒸好倒掉多餘水分（用電鍋會出蠻多水的）,調整一下外觀。
淋上剛煮好的醬汁，灑上適量蔥花。
不加豆腐直接蒸茄子調味一樣也不錯吃。不過醬汁重點比較有味。必竟是蒸的。另外我家茄子都自種的長的短胖。

1.7 萬瀏覽

2017/05/20 發表

Lun 122 食譜 406 粉絲

家常菜。小菜。懶人👻

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