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嚴媽媽小食記
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酸菜魚《調料包》

酸菜魚《調料包》

描述

酸酸辣辣下飯的很

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食材

步驟

  • 材料如圖 魚清洗淨後 片下魚肉後留魚骨及魚頭備用 （腹內中骨處血筋處要清除乾淨才不會有腥味）

    材料如圖 魚清洗淨後 片下魚肉後留魚骨及魚頭備用 （腹內中骨處血筋處要清除乾淨才不會有腥味）

  • 魚肉用醃料包&少許酒醃過備用

    魚肉用醃料包&少許酒醃過備用

  • 魚頭&魚骨用鹽及少許酒醃過備用

    魚頭&魚骨用鹽及少許酒醃過備用

  • 鍋熱加少許油後入酸菜包中的酸菜炒過

    鍋熱加少許油後入酸菜包中的酸菜炒過

  • 再入魚骨&魚頭炒至變色後

    再入魚骨&魚頭炒至變色後

  • 加入黃豆芽&熱水後 （水蓋過材料）

    加入黃豆芽&熱水後 （水蓋過材料）

  • 蓋上鍋蓋煮至沸騰後 轉小火熬煮至讓酸菜出味後

    蓋上鍋蓋煮至沸騰後 轉小火熬煮至讓酸菜出味後

  • 再加入調味包 續煮約10分

    再加入調味包 續煮約10分

  • 放入魚肉續煮至肉熟後

    放入魚肉續煮至肉熟後

  • 加入香菜即可起鍋

    加入香菜即可起鍋

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,148 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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