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小毓の饗樂廚房🍳
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蒼蠅頭~零失敗料理

蒼蠅頭~零失敗料理

描述

熱炒店必點菜色！簡單又不易失敗的快速料理，鹹香又下飯，別忘了要多準備一點白飯哦！

8,091 說讚 59 一起做 7 留言

份量

5 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

調味料

步驟

  • 豆豉泡米酒10分鐘後取出，米酒留著；辣椒帶籽切圓片；韭菜花洗淨切成0.5cm大小備用。

    豆豉泡米酒10分鐘後取出，米酒留著；辣椒帶籽切圓片；韭菜花洗淨切成0.5cm大小備用。

  • 鍋內倒入2茶匙的油，放入作法1的豆豉炒香後，放入蒜末拌炒。

    鍋內倒入2茶匙的油，放入作法1的豆豉炒香後，放入蒜末拌炒。

  • 加入豬絞肉拌炒至變色，再放入辣椒片略炒。(嚐辣者，可於作法2先加入)

    加入豬絞肉拌炒至變色，再放入辣椒片略炒。(嚐辣者，可於作法2先加入)

  • 加入醬油及糖調味拌勻，淋上作法1的米酒，起鍋前大火加入韭菜花拌炒，最後淋上少許香油提香即可。

    加入醬油及糖調味拌勻，淋上作法1的米酒，起鍋前大火加入韭菜花拌炒，最後淋上少許香油提香即可。

小撇步

1.大火炒韭菜花勿過久，可保持爽脆口感及脆綠度！

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小毓の饗樂廚房🍳 457 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架，而是用心與創意交織出的美味體驗！簡單的食材，透過用心烹調，也能創造出獨特的美味！讓我們一起探索料理的無限可能，讓做菜變成充滿樂趣的過程，品味簡單卻不平凡的美食人生！ 🔖第三屆家樂福廚神大賽冠軍🔖中餐丙級證照 ◾️FB：www.facebook.com/syu.kitchen ◾️IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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留言

共 7 則
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  • Shin
    Shin

    好的👌謝謝你

  • Shin
    Shin

    請問豆豉沒有泡米酒的話 可以用水代替嗎？ 或者是直接省略這個步驟呢？

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    可以用水，但建議還是要泡過不要直接使用以免過鹹。

  • 葉圓圓
    葉圓圓

    沒有韭菜花 韭菜可以嗎？

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    可以，但就會和蒼蠅頭的味道和口感有些不同！

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