肉末鮮蔬炒水蓮-手繪食譜
描述
炎熱的夏天，就該來盤清脆口感的水蓮菜。除了清炒、炒肉絲、破布子，請試試這個不同的組合，十分鐘上菜，簡單又好吃！
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食材
步驟
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絞肉以醬油、米酒各1小匙，以及1小撮鹽抓醃備用。
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熱油鍋，下絞肉炒至肉色變白，加入醬油膏及米酒將絞肉炒至上色。 加黑木耳絲、雪白菇及鹽，拌炒至雪白菇快熟時，倒入水蓮段大火翻炒一下，快速起鍋，即可享用。
小撇步
水蓮不耐炒，我用鐵鍋大火炒20秒後，熄火用餘溫再炒20秒，水蓮既入味又能保持脆脆的口感哦！
可以運用家中現有蔬菜變化組合，但不太適合用味道較強烈的蔬菜(如甜椒、洋葱)。
單吃不配飯的話，最後的鹽可以再減量。想要收藏整張手繪食譜，請至臉書專頁「Rea手繪本」
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