蕃茄醬醋牛肩肉
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蕃茄去皮 用刀子在蕃茄上畫上淺淺的十字。 蕃茄丟入滾水中煮約40~50秒。( 看到果皮和果肉略為分離。)即可起鍋 蕃茄丟入冰水中浸泡60秒。接著就能很輕鬆的剝掉番茄的果皮了。
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先將蕃茄洗淨後去皮切小塊，洋蔥切細末後再與所以醬料拌勻備用。
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牛肩以清水略沖再以紙巾拭乾水份，（下鍋前牛肉四面均抹上少許鹽巴）。以少油熱鍋，待鍋熱即可下鍋，並以中火煎煮。
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將每個面都煎至金黃。（若怕油爆可以用蓋鍋覆蓋約2/3），油煎時間依實際肉質的厚薄自行增減。
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待牛肉煎至金黃熟透（熟度自行斟酌）即可起鍋切塊裝盤。最後淋上已調好的蕃茄醬醋，再灑上點綠色配菜裝點更佳。
小撇步
由於牛肉本身會出油，所以熱鍋時儘量以少油即可（若鍋具不沾黏亦可省略）。
