牛奶饅頭動物園party
描述
善用餅乾模具，打造饅頭樂趣，與小朋友同做時更快、更易上手。
#水波爐發酵
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
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用電子秤量完各材料後，倒入攪拌鋼盆；酵母與隔水加熱鮮奶混合，等10-15分
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全部材料（除調色粉外）混合，開2段，攪拌15分鐘，視情況加麵粉或水
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準備模具，越小的模具可以厚度多5mm
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本次不需靜置麵團，可直接操作，用桿麵棍桿成厚度約10～15mm（視模具大小），切完就可開始發酵；40度發酵約60分鐘
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發酵完後蒸10～15分鐘，記得靜置於加熱器中，避免一掀蓋後饅頭緊縮。
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這次除了動物外，還做了當作運動會冠軍的花環（用紅色/黃色跟原本的白色麵團編織）
小撇步
麵粉記得過篩、鮮奶要先隔水加熱到35-40度比較好發酵（會起泡）
