泰式牛肉乾
描述
不同香港人傳統的牛肉乾，我們常吃的一般是免治用壓成再烤焗而成～ 泰國人都牛肉乾都是一條一條的肉條先醃，再曬，最後下鑊炸香！今天我的版本不會用太陽曬，而是用低溫烘乾
份量
3
人份
時間
180
分鐘
步驟
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牛肉逆紋切成條狀（約手指的粗度）有點肥的牛肉特別好吃，加入所有醃料，用手拌勻讓牛肉吸收醃料
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將牛肉條放在烤網上，每一條留有空間，不要疊在一起，可用2-3個烤網同時放入焗爐烤
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放入焗爐以低溫烘最少5小時以上，如有風扇功能請一同開啟能加速烘乾時間，我的焗爐調了70度，烘了五小時，可中途取出，用手指測試夠不夠乾身，如按下是軟的，就要繼續烘，不要以高溫把牛肉烤熟，只要一點點溫度模擬太陽曬的狀態
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曬乾後，可以存放雪櫃分次食用，食之前不用解凍，直接煎/炸香
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完成
