麻辣黑木耳蔥香番茄拌麵．柯媽媽の植物燕窩
描述
下班回到家裡，煮一桌菜不僅費工耗時，又不想因吃不完而變成隔夜菜，這時拌麵就派上用場，只要事先將麵條煮熟，利用冰箱現有的食材，一同放入鍋中互拌一下，不到幾分鐘的時間就能立馬呷飯。這道「麻辣黑木耳蔥香番茄拌麵 」，便是簡單地將紅椒麻辣黑菇醬、小番茄與青蔥製做成鹹香十足的拌醬後，再與麵條相互拌和而成，料理過程不用過多調味，微辣又鮮甜的滋味，加上繽紛的成品色澤，開胃不膩口，營養兼少油。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
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1人份
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1根
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1顆
-
1/3罐
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適量
步驟
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煮一鍋熱水，將意麵丟入，麵條煮熟後撈出，拌入些許橄欖油。
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將步驟3的食材，放入鍋中用小火加熱，將番茄丁翻炒至偏軟即可。
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最後將步驟4的醬汁，澆淋在意麵上，並稍微攪拌一會後，即可食用。
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
小撇步
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