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金魚腦的食驗筆記
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清燉牛肉

清燉牛肉

描述

沒吃完的板腱牛排拿來燉煮也不錯XD

40 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 1.牛肉去掉多餘油花，切大塊 2.蘿蔔切小塊，洋蔥切丁，蔥白切段，蔥綠切末，蒜頭切碎，薑切片備用

    1.牛肉去掉多餘油花，切大塊 2.蘿蔔切小塊，洋蔥切丁，蔥白切段，蔥綠切末，蒜頭切碎，薑切片備用

  • 1.鑄鐵鍋內倒入10ml油及牛肉的多餘油花，開中小火 2.丟入蒜頭薑蔥段，炒出香味後丟入牛肉，拌炒至牛肉表面變色後將肉夾出

    1.鑄鐵鍋內倒入10ml油及牛肉的多餘油花，開中小火 2.丟入蒜頭薑蔥段，炒出香味後丟入牛肉，拌炒至牛肉表面變色後將肉夾出

  • 1.放入洋蔥丁拌炒，洋蔥變透明時，下3大匙米酒 2.夾出一開始丟入的油花，放入牛肉，再倒入花椒粒及白胡椒粉拌炒

    1.放入洋蔥丁拌炒，洋蔥變透明時，下3大匙米酒 2.夾出一開始丟入的油花，放入牛肉，再倒入花椒粒及白胡椒粉拌炒

  • 1.炒出香氣後倒入過濾冷水 2.將紅白籮蔔入鍋，轉大火

    1.炒出香氣後倒入過濾冷水 2.將紅白籮蔔入鍋，轉大火

  • 1.大火煮滾後撈浮渣 2.轉小火，關蓋燉60分鐘，關火不開蓋續燜30分鐘

    1.大火煮滾後撈浮渣 2.轉小火，關蓋燉60分鐘，關火不開蓋續燜30分鐘

  • 最後依個人喜好加入鹽巴調味，撒上蔥末，完成

    最後依個人喜好加入鹽巴調味，撒上蔥末，完成

小撇步

1.手邊無白胡椒粒，所以就白胡椒粉替代
2.花椒粒也剛好只剩一點可加，若多一些風味更強
3.水若加到1000ml就可以當清燉牛肉湯了

6,407 瀏覽
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金魚腦的食驗筆記 61 食譜 350 粉絲

一個料理幼幼班的學習筆記， 做飯給自己吃才是最實在的🥂 食譜內容多以1-2人份為主， 雖然一人食真的不好買菜😆

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