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Audrey
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砂鍋土雞

砂鍋土雞
48 說讚

食材

調味料

步驟

  • 雞頗半用滾水川燙3分鐘後洗淨去細毛,用刀背把骨頭敲碎。家鄉火腿鮮蒸約20~30分鐘後切厚片。白後切長段。

  • 將蔥、薑、干貝、火腿切塊放鍋底,再放入雞隻,加入過濾後的白湯淹過食材,待煮滾後轉小火蓋上鍋蓋慢煮約2小時,再加一點米酒,最後用少許鹽調味即可

    、干貝、火腿切塊放鍋底,再放入雞隻,加入過濾後的白湯淹過食材,待煮滾後轉小火蓋上鍋蓋慢煮約2小時,再加一點米酒,最後用少許鹽調味即可

小撇步

白湯(上湯)做法:用4個雞骨架、雞爪熬湯,大火煮到滾後,蓋鍋蓋煮4小時

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