周志融 5 食譜 11 粉絲 追蹤 地瓜乳酪蛋糕 38 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 地瓜 500g 奶油乳酪 200g 酸奶 130g 鮮奶油 70g 吉利丁 6g 細砂糖 50g 消化餅 4g 無鹽奶油 40g 步驟 削地瓜皮 切成地瓜塊 蒸地瓜40分鐘 把消化餅壓碎成粉狀,加入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。 將消化餅倒入6吋模具,壓平。 鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌,攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。 奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻。 再加入酸奶。 好的鮮奶油拌勻後加入先前拌,拌均勻。 將拌好的奶油乳酪過篩。 把地瓜打成泥。 加入些許奶油乳酪。 把地瓜過篩。 倒入4/3的地瓜到6吋模具裡壓平。 把奶油乳酪加入地瓜裡拌勻。 將地瓜乳酪倒入6吋烤模,震出多餘空氣。 冷凍至少1小時,最好4小時。 成品將冰4小時的乳烙蛋糕拿出來切成8小份。 1.3 萬 瀏覽 2020/05/06 發表