章魚小丸子（外皮脆酥脆版）
步驟
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備菜： 1.章魚清洗後切塊，一塊約2公分。 2.高麗菜切碎塊。 3.將章魚燒粉糊食材加在一起攪拌（水分次加入），攪拌均勻。
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預熱鍋約2分鐘，用刷子抹油（整鍋都抹油）。
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用大湯匙將步驟1章魚燒粉糊倒入凹槽，約8分滿（火可以開大，開太小會很慢熟），再放入章魚（每個凹槽隨意放1-2票）。再放上高麗菜及倒入章魚燒粉糊，鋪滿整個鍋子。
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約5-10分鐘，章魚燒粉糊下方呈固體脆脆狀 ，用章魚燒針切十字（像外面攤販切法），搭配小湯匙翻轉章魚燒粉糊，將旁邊的章魚燒粉糊塞進凹槽內，留一點縫隙。
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鍋子跟已翻轉上來的章魚燒球體都抹油，再倒入章魚燒粉糊（可同時再加入高麗菜）。
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重複步驟4.5，直到章魚燒外面脆脆硬硬的，裡面有熟。
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上方擺上柴魚片，上桌。
小撇步
1.外皮偏脆，但不會硬，咬得很辛苦。
2.因為我不愛美乃滋，喜歡柴魚片，所以柴魚片用比較多，用一包；喜歡美乃滋的人可以加入美乃滋。
3.最後可放入海苔粉（家裡剛好沒有海苔粉）。
