肉燥乾麵
描述
想念台南的肉燥乾麵
不用請出阿嬤來，自己就能動手做囉！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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肉燥製作： 熱鍋冷油煸紅蔥頭 香氣足夠後下豬五花絞肉 等到絞肉變白出油後加入醬油、適量的水、冰糖、白胡椒 （喜歡豐富味道的可以加點米酒提味） ➡肉燥請依個人口味調整比較適合哦，比例都只是參考 🥚喜歡滷蛋的可以順便滷一下 就水煮蛋去殼後丟下去肉燥裡一起滷
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乾麵製作： 買油麵或者關廟麵（看自己喜歡哪一種麵條，換其他的也可以），滾熱水煮麵條 切蔥花、小白菜、肉片 將小白菜跟肉片川燙，撈起來備用 煮好的麵條、小白菜、肉片組合，淋上肉燥，用筷子攪拌後撒上蔥花、擺上滷蛋 ➡一碗香噴噴的肉燥乾麵完成囉！
小撇步
肉燥可以一次滷多一點，很多料理都很適合使用
包含拌飯、拌麵、燙青菜、煮湯等等，我自己滷一鍋肉燥運用在很多地方，覺得超級方便😂
