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藝起真料理

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豬潤蔔心

豬潤蔔心

描述

豬肉蘿蔔一口咬下，象徵口口包覆滿滿的好彩頭！

已參加：全聯料理爭霸戰

4 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

食材

豬梅花薄切肉

100克
白蘿蔔

200克
綠花椰菜

80克
蛋

1個
蘋果

1/4個

調味料

醬油

1大匙
米酒

1/2小匙
咖哩粉

少許
太白粉

3大匙
鹽

少許
柚香檸檬醬

2大匙
水

2大匙

步驟

至全聯購買好欣豬梅花薄切肉、相關食材。
將豬肉切成小片，加入醬油、米酒、咖哩粉拌勻後醃漬30分鐘。白蘿蔔切成薄片6片後、與綠花椰菜分別燙熟並瀝乾。
起鍋入油將豬肉炒至8分熟備用，並將太白粉加蛋拌勻做成麵衣。燙熟的白蘿蔔上面挖小洞（圓圈）（似蓮藕形狀）後切成對半。
將豬肉夾入2片白蘿蔔中間並裹上麵衣，將2面煎至金黃色放置盤中。
將水煮滾加入柚香檸檬醬、太白粉水勾芡，醬汁倒入盤內後，並將主食與綠花椰菜放入盤中讓醬汁與食物巧妙融合增添風味，即完成。
全聯食材購買證明。

小撇步

白蘿蔔內層須先沾太白粉，再夾入豬肉煎，較易定型。

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2020/07/27 發表

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