【咖哩豬肉】
描述
最愛的家常美味...
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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豬肉切塊，豬油分開
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紅蘿蔔切小塊
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洋蔥切大丁
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先滾一鍋熱水
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豬油小火下鍋
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扁出油
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豬肉塊中火炒香
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豬肉炒香會出水，如水太多撈出一些
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加一點米酒拌炒去腥
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豬肉撥一邊，放一點油拌炒洋蔥
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轉中大火拌炒
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洋蔥炒出香氣
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加入咖哩粉拌炒
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拌勻
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加入紅蘿蔔丁、少許咖哩粉，繼續拌炒
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拌勻
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加入馬鈴薯丁，繼續拌炒
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加入先前燒開滾水（水量蓋過料即可）， 滾約3~5分鐘
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將所有炒料盛到大湯鍋， 再加一點水和咖哩粉開滾。 （喜歡稀，水量可多些！！）
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蓋上蓋子，留小縫， 小火滾約25~30分， 關火靜置1小時。
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要吃時再開火滾燙， 我不喜歡稠稠的口感， 所以沒有加地瓜粉， 喜歡的這時可以加一點， 增加湯的濃稠度， 起鍋前可加白胡椒粉， 增加香氣。
