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Amy's Kitchen
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自己做生煎包

自己做生煎包

描述

如果不小心霸氣買太多蔥
可以這樣玩

26 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

麵皮材料
餡料材料
煎冰花水煎包材料

步驟

  • 備料

    備料

  • 蔥洗淨瀝乾

    洗淨瀝乾

  • 如果刀工不好可以用料理剪刀剪菜
生煎包用蔥末
其他的蔥剪段(用密封袋+紙巾包起來放冷藏保存)

    如果刀工不好可以用料理剪刀剪菜 生煎包用末 其他的剪段(用密封袋+紙巾包起來放冷藏保存)

  • 蒜頭+薑片用攪拌機打泥

    頭+片用攪拌機打泥

  • 豬五花肉絞肉加水摔打成泥

    豬五花肉絞肉加水摔打成泥

  • 加蛋、白胡椒、蠔油、香油拌勻
蓋起來放到冷藏

    加蛋、白胡椒、蠔油、香油拌勻 蓋起來放到冷藏

  • 請麵包機打麵糰:
380克中粉+190cc水+酵母1t+二砂糖1T+鹽1t
油1T(不是做餅乾不用放奶油,炒菜的油即可)
取出揉圓醒30分鐘

    請麵包機打麵糰: 380克中粉+190cc水+酵母1t+二砂糖1T+鹽1t 油1T(不是做餅乾不用放奶油,炒菜的油即可) 取出揉圓醒30分鐘

  • 麵糰醒好
切成四份揉成長條
每條切四份揉圓

    麵糰醒好 切成四份揉成長條 每條切四份揉圓

  • 擀皮(外薄內厚比較好包)
左手拿皮
右手順時鐘邊捏邊轉

    擀皮(外薄內厚比較好包) 左手拿皮 右手順時鐘邊捏邊轉

  • 平底鍋放1t油
把包子放上去

    平底鍋放1t油 把包子放上去

  • 加麵粉水小火煎悶7-8分鐘左右

麵粉:水=1:10  (10克麵粉:100克水)

    加麵粉水小火煎悶7-8分鐘左右 麵粉:水=1:10 (10克麵粉:100克水)

  • 登登登!!!
傳說中的水晶生煎包

    登登登!!! 傳說中的水晶生煎包

小撇步

麵糰是否醒好,用手搓不會立刻回彈代表他醒了

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Amy's Kitchen 1,956 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術,常練習享樂趣,採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜...用料理記錄生活。 從新手視角分享每步驟,用最家常道具完成料理,喜歡把平凡變身不凡感。 如果人生可以留下什麼,用日常料理記錄人生~

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