[Instant Pot]紅燒牛肉湯

Name: [Instant Pot]紅燒牛肉湯 by Bonnie
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 洋蔥 3顆; 牛番茄tomato 2顆; [醬汁] 冰糖 1大匙; 青蔥 2根; [醬汁] 辣豆瓣醬 2大匙; 薑 3片; [醬汁] 水 3杯（550ml); 牛肩肉beef chuck 1000g; [醬汁] 米酒 1.5 杯; 白蘿蔔 2根; [醬汁] 醬油 1/2 杯; 橄欖油 1匙

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份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

洋蔥

3顆
牛番茄tomato

2顆
青蔥

2根
薑

3片
牛肩肉beef chuck

1000g
白蘿蔔

2根
橄欖油

1匙

醬汁

冰糖

1大匙
辣豆瓣醬

2大匙
水

3杯（550ml)
米酒

1.5 杯
醬油

1/2 杯

步驟

備料：洋蔥切絲、牛肩肉切塊（不要切太小，因為牛肉煮完會縮小），番茄、蘿蔔切大塊
打開Instant Pot 按下功能鍵[Stute] （開鍋炒功能）裡加入橄欖油熱鍋，後加入洋蔥炒至金黃至軟化
依序加入蕃茄、青蔥、薑片炒香，最後放入白蘿蔔至鍋內。
炒鍋開中大火，將切好的牛肉塊放入其中，每面煎1-2分鐘，煎出香氣，牛肉約3分熟即可放入instant Pot 鍋內與蔬菜結合。（也可以直接把牛肉放到instant Pot 鍋和洋蔥一起爆炒[saute] 可以少洗一個鍋子，只是我覺得額外用大火煎牛肉比較香）
依序加入冰糖、醬油、米酒、香油、辣豆瓣醬、水
烹飪，蓋上instant Pot 鍋蓋，點選功能鍵[Meat/Stew] ，選擇35分鐘烹飪時間。
美味的牛肉湯麵湯底完成