🔥柔軟🔥蒜香香腸包
描述
蒜香香腸包(7-8個)
烘烤後濃濃蒜味，刺激味蕾阿😍
蒜香面包超百搭
喜歡甜中帶鹹可包香腸
喜歡偏鹹可包德國脆腸
喜歡原始可包熱狗
都超級好吃！！！
影片教學：https://youtu.be/HvjM1uwihwk
ＦＢ：https://www.facebook.com/Sweetie-105271661390195
熱量
步驟
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先將高筋麵粉、水混勻
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以小火加熱至濃稠關火，放涼後封保鮮膜 入冰箱冷藏至隔夜
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將高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽 酵母、前一晚的麵團，慢慢加入冰水和蛋 低速攪拌成糰後轉高速 （酵母需跟糖、鹽分開，避免影響酵母作用）
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打至粗膜，加入無鹽奶油繼續攪打至薄膜狀
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取一乾淨容器，擦上奶油防黏 將麵團整圓放入
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發酵１小時至兩倍大
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手指沾麵粉，洞口不塌陷也不立刻回縮 即發酵完成
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分割成每一個60g，滾圓 約八個
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蓋上轉乾的濕布或保鮮膜防止乾燥 鬆弛20分
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撒點手粉，桿成長橢圓狀
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翻面轉90度，包入香腸由上往下捲起 收口處捏緊
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發酵1小時
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發酵完成後，表面塗上蒜香醬
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預爐：上下火180度 入烤箱中層，上下火180/180，20分 (上色後蓋錫箔紙)
小撇步
烤溫１：上、下火180/180放置烤箱中層，時間20分
(上色後蓋錫箔紙)
