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粿哥的好味道👅
682 食譜 768 粉絲

筍乾微辣炒麵

筍乾微辣炒麵

描述

筍乾的酸脆,朝天椒的微辣,青蔥爆香後的香甜,譜奏出一道麵食的協奏曲。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉料
調味料

步驟

  • 蔥切蔥花

  • 朝天椒切圈

    朝天椒切圈

  • 里肌肉以醃肉料醃漬

  • 切短段

    切短段

  • 筍乾燙熱水2次去酸,清洗一遍

    筍乾燙熱水2次去酸,清洗一遍

  • 乾甜麵燙水

    乾甜麵燙水

  • 蔥花小火下油鍋,以素蠔油爆香

    花小火下油鍋,以素蠔油爆香

  • 辣椒爆香

    辣椒爆香

  • 下醃漬里肌肉片拌炒

    下醃漬里肌肉片拌炒

  • 下筍乾,調味料拌炒,下甜麵拌炒

    下筍乾,調味料拌炒,下甜麵拌炒

  • 盛盤即成

    盛盤即成

小撇步

里肌肉片68元+酸筍乾50元+辣椒10元+甜麵17元=145元/3人=49元

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粿哥的好味道👅 682 食譜 768 粉絲

料理魂的精神, 在於食材,烹調過程,及對食物的尊重, 烹調🥘手法百百種, 用簡單的方式,精神,調理出食材新鮮的味道, 這𥚃的感覺呈現五花八門, 呈現烹煮者,烹調方式來時路過程, 粿哥的好味道👅, 是二代人食物烹煮家譜的延續, 這是延續,而不是終點,

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