焦糖千層酥
時間
30
分鐘
步驟
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將二砂糖、黑糖、鹽和鮮奶油放入鍋中，煮約3~5分鐘。 詳細作法請見： https://youtu.be/rTN0PuntFNY
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將煮好的焦糖醬15克放到碗中備用，其餘的裝入三明治袋備用。 詳細作法請見： https://youtu.be/rTN0PuntFNY
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將蛋白、冰糖粉放入碗中略為打發，再加入低筋麵粉拌勻。 詳細作法請見： https://youtu.be/rTN0PuntFNY
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將15克焦糖醬加入打好的蛋白霜裡拌勻。 詳細作法請見： https://youtu.be/rTN0PuntFNY
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將每片酥皮切成9塊正方形。 詳細作法請見： https://youtu.be/rTN0PuntFNY
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在每片酥皮上塗上焦糖蛋白霜，蛋白霜應距離酥皮邊綠約0.5公分，使用焦糖醬在每片酥皮上畫上一個叉叉，放入烤箱以170℃烤至金黃色，取出放涼即可。 詳細作法請見： https://youtu.be/rTN0PuntFNY
