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湊伙搭實驗廚房
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麻香白肉(川)

麻香白肉(川)

描述

參考youtube:大師的菜
改良的川菜,麻、辣、鹹、鮮、甜,非常下飯。

5 說讚

份量

2 人份

食材

醃料、煮料
蘸料
看全部食材 

步驟

  • 1.蔥打結
2.薑切片
3.醃料除了高湯加一加
抓醃1-2小時
4.加入高湯小火燉煮
5.煮熟後起鍋,過冰水切薄片

    1.打結 2.切片 3.醃料除了高湯加一加 抓醃1-2小時 4.加入高湯小火燉煮 5.煮熟後起鍋,過冰水切薄片

  • 1.花椒、乾辣椒,一點油或是乾焙都行,炒出香味剁碎。
2.加入其他蘸料攪拌。

    1.花椒、乾辣椒,一點油或是乾焙都行,炒出香味剁碎。 2.加入其他蘸料攪拌。

  • 擺盤放上辣椒完成

    擺盤放上辣椒完成

小撇步

1煮肉盡量維持小火,90度左右。
2.肉片要切薄…我刀工不好

3,361 瀏覽
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湊伙搭實驗廚房 133 食譜 690 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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