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茄燒豆腐/下飯料理

Name: 茄燒豆腐/下飯料理 by ❤️濃湯媽❤️
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 茄子 2根; 傳統板豆腐 1塊; 青蔥段 2~3根; 蒜片或蒜頭酥 2~3個; 油蔥酥 適量; 鹽巴 半小匙; 薄鹽醬油 2大匙; 醬油膏 半匙; 黑糖 2小匙; 橄欖油 適量; 黑胡椒粒、胡椒粉 少許

描述

乾燒的茄燒豆腐，燒出醬香、保留茄子原本的甜味加上黑糖上色提味、豆腐乾煎的香味、還有青蔥、蒜頭酥、油蔥酥乾煸的香氣,是一道非常下飯的料理

18 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

茄子

2根
傳統板豆腐

1塊
青蔥段

2~3根
蒜片或蒜頭酥

2~3個
油蔥酥

適量
鹽巴

半小匙
薄鹽醬油

2大匙
醬油膏

半匙
黑糖

2小匙
橄欖油

適量
黑胡椒粒、胡椒粉

少許

步驟

豆腐、茄子洗淨瀝乾，把豆腐切塊、茄子切細長條狀，用平底不沾鍋燒鍋倒入適量橄欖油熱油，下豆腐塊、茄子，開中火乾煎
煎至豆腐兩面金黃，茄子也煎到悶熟有點爛了
開始下蔥段、撒上蒜頭酥或蒜末、油蔥酥，乾煎一下在輕輕拌炒一下，開中小火炒出香味後，就能下兩大匙薄鹽醬油、半匙醬油膏、半小匙鹽巴、適量黑胡椒粒、少許胡椒粉、2小匙黑糖，在炒香一下讓醬油調味料炒出香味，炒約2~3分鐘就可以起鍋了
✨香噴噴的茄燒豆腐✨就是一道很簡單的下飯料理喔！