金平牛蒡絲
描述
金平牛蒡絲是日式的經典小食。外表不起眼，但常作菜食，令人身輕的牛蒡，因為富含大量的膳食纖維和營養成分，又有纖維之王和東洋人蔘的美名。牛蒡有抑制高血壓，降血糖，減肥護膚高纖防癌
「金平」是日式烹調的一種方法，以醬油、味醂、料理酒和糖等來煮根類的蔬菜。
牛蒡有大量的鐵質，切開後容易氧化發黑，要避免牛蒡發黑氧化及除澀味，可泡常溫水三十分鐘，或用細流水一直泡十五分鐘。
#冷菜熱菜
#便當菜色
份量
4
人份
時間
15
分鐘
