虎皮紅茶蛋糕捲
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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烤盤 28X28 先打虎皮，蛋黃、砂糖、玉米粉拌在一起打發到有紋路。
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倒入烤盤抹平，輕敲。
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220/180 5-7分
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拌紅茶麵糊，蛋黃加糖拌均，依序加入沙拉油、牛奶、紅茶粉、低粉拌均。
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蛋白打發，分次加糖。
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抹平輕敲進烤爐。 170/150 10分 150/150 15分 出爐輕敲。
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一開始稍微要壓在慢慢往上推，捲完放虎皮中間兩邊貼起來。
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如果虎皮有多，就稍微用刀子修掉多餘的。
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我不喜歡用太多蛋，所以自己有減量，沒有內餡，所以用了一點焦糖醬，讓蛋糕黏合。
