湯水篇｜雪梨蘋果豬心湯 (附影片)
描述
中國民間流傳 「 以形補形」
豬心當然是補回個心,
今次就來補補大家的心
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/ckUWLrW_MCA
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先洗豬心表面
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切開豬心, 洗淨豬心內的瘀血
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切去豬心豬心頂部硬部及幼血管道
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放豬心、豬展骨在沸水, 見到血水浮水上
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過清水, 沖洗豬心及豬𦟌骨
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用鹽擦洗蘋果、天津雪梨外皮
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切開蘋果、天津雪梨各一半、去核及艼部
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蘋果、天津雪梨放入清浸備用、水留用
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放豬𦟌骨在沸騰中
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10分鐘後放入蘋果、天津雪梨、豬心，大火
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45分鐘後關火, 即可 完成
小撇步
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