百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Penny Chiang
11 食譜 61 粉絲

黃媽古早味滷QQ肉

黃媽古早味滷QQ肉

描述

超級Q彈的滷肉~~😋
肉的部位一定要買對喔!

9 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

滷汁

步驟

  • 肉塊切適口大小,
冷水下鍋川燙,
水滾後撈起再用冷水清洗,

    肉塊切適口大小, 冷水下鍋川燙, 水滾後撈起再用冷水清洗,

  • 起油鍋爆香薑片或薑絲

    起油鍋爆香片或

  • 加入QQ肉拌炒

    加入QQ肉拌炒

  • 依序加入醬油(先加入200CC若醬色不夠再補100CC)米酒、冰糖、老魯汁(可省略)

    依序加入醬油(先加入200CC若醬色不夠再補100CC)米酒、冰糖、老魯汁(可省略)

  • 開中大火煮滾

    開中大火煮滾

  • 煮滾後加入水
略醃過食材

    煮滾後加入水 略醃過食材

  • 放入滷包或八角
大火煮滾後改小火蓋上鍋蓋煮30-40分鐘,
(可以自行判斷軟硬度,建議不要太軟,回鍋時才不至於太軟爛)
之後就直接悶著直到涼

    放入滷包或八角 大火煮滾後改小火蓋上鍋蓋煮30-40分鐘, (可以自行判斷軟硬度,建議不要太軟,回鍋時才不至於太軟爛) 之後就直接悶著直到涼

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

完成後可以分裝小盒保存,
多餘的魯汁冷凍保存,
下次即可使用。
滷肉隔餐食用時,
只需稍微蒸熱,不要蒸煮太久,
否則皮會不夠Q彈喔!

6,902 瀏覽
avatar
Penny Chiang 11 食譜 61 粉絲

想把媽媽的拿手好味道, 通通紀錄下來

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 茄子 義大利麵 四季豆 地瓜 香菇雞湯 雞肉 低脂高蛋白 炒飯 杏鮑菇 滷肉 麻婆豆腐 糖葫蘆 玉米濃湯 馬鈴薯 花椰菜 三杯雞 餅乾 高麗菜 竹筍 豆腐 炒麵 番茄 南瓜 櫛瓜 糖醋排骨 高麗菜飯 蒸蛋 金針菇 馬鈴薯燉肉 粽子 雞湯 白菜滷 蕃茄燉牛肉 家常菜 酸辣湯 小黃瓜 鮭魚 台式泡菜 菠菜 涼拌小黃瓜 排骨 打拋豬 雞胸肉 早餐 番茄炒蛋 湯麵 瓜仔肉 雞蛋豆腐

禁止酒駕 「飲酒過量,有礙健康」