油炸日本真鯛
描述
真鯛帶有吉祥寓意，是日本婚宴的必推食材
酥脆外皮鎖住鮮甜魚肉，油炸日本真鯛入口即化、鮮香四溢，是饕客必嚐的高級海味料理。精選優質真鯛，呈現道地日式風味。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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擦乾日本真鯛魚身表面水分後裹上蛋液。
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再均勻裹上一層酥炸粉。
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鍋中倒入適量食用油加熱約 170 ~ 190 ℃ 後，將魚下鍋油炸約 4 分鐘。
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翻面繼續炸到兩面金黃。
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起鍋瀝油後再灑上胡椒粉即可。
小撇步
1. 170 ~ 190 ℃ 可以用竹筷冒泡或丟蔥段會浮起來簡單判斷。
2. 實際油炸時間也要看魚多大，我是用大約巴掌大的日本真鯛。
