蕎香蘋果花凍
描述
溫潤的蕎麥香為基底，融合清甜爽口的蘋果風味，製成晶透柔滑的花凍。口感清新不膩。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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華盛頓富士蘋果非常適合用於清爽型、高雅風味的果凍甜點，能同時兼顧風味、外觀與自然甜感
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小鍋加入砂糖2 大匙與水50毫升，中小火煮至砂糖溶解。加入蘋果片，小火燉煮約 5 分鐘，取出備用。
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鍋中倒入蕎麥茶 750毫升與砂糖20公克，中小火加熱至砂糖溶解、鍋邊冒小泡泡即可熄火。
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將吉利丁片泡冰水至軟，擠乾水分後加入熱茶液中拌勻至完全融化。
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取 8 片煮好的蘋果片，一片疊一片，朝同方向捲起，形成玫瑰花形狀，放入果凍杯中。
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倒入蕎麥茶凍液，放涼後置冰箱冷藏 一晚即可。
小撇步
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使用一瓶750毫升的蕎麥茶，會多做茶凍出來，也可以將蘋果由1/2顆改為1顆。
