地瓜包
描述
上星期蒸熟的地瓜泥,今天解凍後做了地瓜包,完全沒有水很不好做,還好味道不錯。
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將所有材料放入盆中,攪拌均勻。
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放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛5分鐘。
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搓揉成長條狀,切45g的劑子。
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擀成圓薄形。
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包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵,今天我花了45分鐘才發酵完成。
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水滾後,中大火蒸15分鐘即可。
小撇步
饀料的做法:爆香蒜片,放入絞肉炒至變色,再放入蘿蔔乾炒至蘿蔔乾香味出來後再放醬油,胡椒粉,香油拌勻即可放涼備用。
