焦糖奶酪
描述
冰冰涼涼的奶酪，夏天消暑的好吃甜點，也能一解嘴饞 :)
步驟
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吉利丁片以冰水泡軟，擰乾備用
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牛奶&細砂糖(50g)以小火加熱煮溶後關火，再加入步驟1的吉利丁片
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加入鮮奶油攪勻，倒入容器，放入冰箱(約2~3小時)，視容器深度而定
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焦糖液:讓細砂糖(30g)皆被冷水覆蓋，開小火煮(無須攪拌)
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焦糖液:煮至褐色後，稍微攪拌(從白煮至褐色的過程中，要注意不要燒焦，適時地離開火源)
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焦糖液:變成褐色大滾後加入熱水煮至沒有糖結塊即可(過程中可能會濺起，請小心，注意別燒焦~) 冷卻後即可冰入冰箱，也可配布丁、冰淇淋等
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奶酪凝固後，加入冷卻的焦糖液即完成囉!
