上湯芝士帝皇蟹腳伊麵@馮太廚房
描述
對，你沒有看錯，馮太這個是「上湯芝士『帝皇蟹腳』伊麵」，而非「龍蝦」，不過，做法一樣，只是主菜換了帝皇蟹而已。
味道如何？Yummy！
價錢如何？見仁見智，最重要吃得開心！
份量
2
人份
步驟
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將急凍熟帝皇蟹在室溫解凍。
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用滾水把伊麵煮熟，過冷河後，瀝水備用。
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沿鍋倒入上湯，煮滾後，先用來燙熱帝皇蟹，盛起備用。
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在上湯內放入芝士片，以細火把芝士融化，期間不停搞動，以防黏鍋。
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芝士融化後，依次序倒入伊麵、洋蔥，再在上面鋪上帝皇蟹（腳），然後灑上芝士碎。
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放入已預熱的焗爐，240度焗爐焗5-7分鐘。再隨喜好灑上芝士粉。請慢用！
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如果用鑄鐵鍋，可以不用放入焗爐，只需用加蓋，細火熱5分鐘，關火，悶10分鐘後便可享用。
小撇步
．市面有半隻或一隻急凍熟帝皇蟹出售，通常都是蟹腳分拆開的，極為方便。當然也有原整一隻出售，這樣你要自己分拆及清理蟹鰓了。
．伊麵這次馮太選用了福字伊麵。
．洋蔥切塊或切粒均可。
．上湯如雞湯。
．如喜歡濃濃的芝士味，可以多放幾塊芝士片，及 Parmesan cheese碎。
．芝士碎這次馮太選用了 Parmesan cheese碎。
