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依自己喜歡的方式排序食譜。今天想先看多人按讚的食譜?或是超高收藏數的潛力食譜?請試著更改排序看看。
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失敗了至少三次,這次終於成功養好酵母寶寶,分享給大家。 參考書籍:法國麵包教父的經典配方。
食材:蜂蜜、裸麥粉、T65、水
很下飯的古早風味簡單料理
食材:無骨雞腿排、大陸妹、油蔥醬、蛋、麻油、蠔油、太白粉、米酒
最近懶得用烤箱烤,就用氣炸鍋試試,但是這氣炸鍋不是透明的,無法即時看到內容物,所以來測試時間和溫度~ 這次是第二次用冷凍狀態下的甜...
食材:冷凍甜不辣、冷凍芋頭貢丸
10/23午餐 意外…本想做蒸蛋,奈何沒掌握好水量…… …嗯…要做蒸蛋還是用電鍋就好了……(咳咳
食材:蛋、小白菜、金針菇、蔥、醬油、味醂
從今年三月份開始自己動手作便當給孩子倆啦!! 為了督促自己勤勞點我用Goodnotes記錄每天的便當菜色, 醬才能持之以恆(笑) ...
食材:蔬菜、雞蛋、肉品、飯或麵
自己包水餃,好像是歷史名詞或者留學生聯誼活動 不過真的簡單、好玩,又不易失敗喔
食材:水餃皮、脥心肉、薑泥、生干貝、高麗菜絲、干貝絲、蔥、生蝦仁、韭菜、鹽巴
照片是自己在家練習種豆芽菜的成果,約兩個禮拜才長這麼一丁點長 2019.01.15~30 收成就來料理成一盤菜上桌嘍,辣味燙銀...
食材:綠豆、洗菜濾水籃、蒜蓉醬、甜辣醬
一卡電子鍋凸天下,沒想到電子鍋也能這樣玩! 所以我愛大碗喝湯,大碗吃菜,大碗吃肉~~~~ 若想更清楚步驟歡迎參考: 老三用電子鍋...
食材:電子鍋、小碗公、小內鍋、電子鍋內鍋、鯖魚、水、薑片、鋁箔紙
在泰國廚藝教師愛上泰國了
食材:黃咖哩、椰奶、雞胸肉、水、椰糖、米線、洋蔥、馬鈴薯、魚露、紅蘿蔔
向純正法國麵包挑戰吧!想製做最道地的法國麵包嗎?來試試法國百年大廠G.M.P(Grands Moulins Paris)的T45/...
食材:T65 冠軍比賽專用粉、伯爵藍色酵母、德麥皇家麥芽精、食鹽、水
所謂Autolyse水合法是讓水分和麵粉有時間自我分解,麵粉的蛋白質就會和水分結合形成筋膜,只要30分鐘的水合時間就能產生薄膜,大...
食材:12兩吐司模、軟化無鹽奶油10%、冰的高筋麵粉100%、鹽1%1小匙、冰的全脂鮮奶45%、細砂糖10%、冰的動物性鮮奶油15%、速發酵母1%3克、冰水10%
麵酵是可以傳承的,常聽老農莊的媽媽說,他的麵酵有百年歷史,就像老滷一樣,老麵培養有很多種方法,這種方法簡單容易,做出來的麵包超柔軟...
食材:乾淨有蓋玻璃瓶、葡萄乾、水、全麥麵粉和白麵粉
女兒哈很久的螺旋麵包,終於從我手中變出來了,一點都不難
食材:A.高筋麵粉、A.奶油、A.蛋、A.速發酵母跟鹽、A.糖、A水、B.內餡部分、B.牛奶、B.低筋麵粉、B.巧克力、B.彩色巧克力米
和久違的老同事聚餐,送上親手做的麵包,大家都超開心的,全紀錄製作過程,深深體會到,用心所做的成品不輸給外面賣的喔^_^
食材:老麵、高筋麵粉、全麥麵粉、黑糖、速發酵母、蛋、有鹽奶油、牛奶
ViVi6個多月囉! 媽媽已經開始動腦&動手 準備要給她多攝取母奶以外的營養 這道雙米燕麥糊味道就像一般的白粥一樣 清淡中...
食材:糙米、小米、燕麥、白開水