辣筍絲

十分鐘上菜-蒜炒辣筍絲

下雨天最容易買到的食材中竹筍算是前幾名，不過，有時候買到的竹筍並不是當天摘採的新鮮貨，這時候只要稍加處理，不煮湯拿來快炒也是美味的...

食材：竹筍、蒜頭、朝天椒、鹽巴、小磨坊純正白胡椒粉、食用油

正宗魚香肉絲

想在家輕鬆做出道地川菜嗎？那就試試這道魚香肉絲吧！這個食譜是從川菜大廚那裡學來的，味道超級正宗，做法還很簡單，即使是廚房新手也能輕...

食材：豬里肌肉（切絲）、青椒（切絲）、細砂糖、紅蘿蔔（切絲）、米酒、蛋白、木耳（切絲）、醬油、鹽、筍絲（可省）、醋、姜末、辣豆瓣醬、太白粉、植物油、蒜末、香蔥（切小段）

素-魚香肉絲

把雞肉改成杏飽菇用手撕;魚香肉絲色澤潤紅白黑綠相間，形味俱佳，撩起來勢洶洶的😋食慾！

食材：紅蘿蔔絲、木耳絲、素-辣豆瓣醬、筍絲、食用油、杏鮑菇(手撕)、醬油、青椒絲、白醋、乾香菇(泡軟)

辣炒日式板麩（全素）

開胃下飯的 辣炒日式板麩配以紅蘿蔔、櫛瓜絲、玉米筍條和香菜， 是一道營養豐富且清爽的素食料理。 板麩富含蛋白質和纖維，有助於維持健...

食材：紅蘿蔔、櫛瓜絲、莊內板麩、玉米筍條、辣美人味噌、香菜、香菇調味露、白芝麻粒、料理三杯醋、玄米油

魚香肉絲-雞肉

魚香肉絲是一道道地的川菜，融合了鹹、酸、甜、辣、香、味道像是加了魚般的鮮，所以叫「魚香」，讓人看了食慾大振，今天不用一般常用的豬肉...

食材：雞胸肉(切絲)、蒜、辣豆瓣醬、蔥白(切段)、醬油、蔥綠(切段)、白醋、木耳絲、香油(可不加)、紅蘿蔔(切絲)、青椒(切絲)、筍(切絲)、食用油

紙包酸筍辣虱目魚【李錦記桂林風味辣椒醬】

用烘焙紙將食材包起來放進烤箱，即可完成的紙包料理，相當方便又快速！新鮮蔬菜、虱目魚與酸筍，淋上鹹香開胃的辣椒醬，搭配著享用，多層次...

食材：虱目魚肚、酸筍絲、米酒、蘆筍、薑、李錦記桂林風味辣椒醬、紅甜椒、李錦記頭道醇鮮醬油、紫洋蔥、水、蔥

酸辣湯(沒酸沒辣版)

因為小孩不想要加酸 如果要吃自己額外加烏醋和胡椒粉也很好吃唷 老公說是像大滷湯😆

食材：紅蘿蔔絲、黑木耳絲、豬肉片、金針菇、板豆腐、玉米筍條、薄鹽醬油、蠔油、滾水、雞蛋、蓮藕粉、香菜末

辣炒雞肉竹筍雙絲

食材：雞肉絲、竹筍、雞粉、蔥、老乾媽油辣椒、蒜末

【魚香肉絲】撩起來勢洶洶的😋食慾！

【魚香肉絲】是一道常見上河幫川菜的代表菜色之一，由🌶️泡辣椒、鹽、醬油、糖、薑末、蒜末、蔥等調製而成，此調料與魚不沾邊，它是模仿四...

食材：豬肉絲、新鮮筍絲、香菇素蠔油、涼薯絲 (又稱豆薯)、米酒、蒜末、黑木耳絲、麻油、薑末、青蔥末、黑胡椒粉、紅辣椒末、糖、辣豆瓣醬(辣椒醬)、玉米粉、玉米粉水(勾芡)、全蛋液、沙拉油(炒肉絲用)、香油、砂糖、醋、沙拉油(爆香蔥薑蒜用)

酸辣湯（台式-無辣）

夏季一到就是綠竹筍的產季，使用當季竹筍煮酸辣湯味道真的很好，又脆又甜又嫩又新鮮，而且夏天喝酸辣湯整個就是開胃，食粉們不妨試試看看吧！

食材：梅花肉絲、綠竹筍、黑白胡椒、木耳絲、不辣豆瓣醬、紅蘿蔔絲、鹽、秀珍菇、鮮味炒手、嫩豆腐、米酒水、雞蛋、紅冰糖、金針菇、日本太白粉、綠竹筍湯、水

辣炒桂竹筍

食材：桂竹筍(切絲)、蒜片、辣豆瓣醬、辣椒絲、蔥段、糖

筍絲炒肉（罐頭筍）

食材：梅花肉絲、幼筍罐頭、米酒、胡椒、油、香油、辣豆瓣醬、塩、糖、蒜頭

實用便當23

食材：劍筍、五花肉、白蘿蔔絲、乾魷魚、乾鈕扣菇、蠔油、雞蛋、米酒、蔥花、醬油、白胡椒粉、糖、雞粉、辣椒（不吃辣可不加）、洋蔥圈

焗烤起司咖哩筆管麵

香濃的S&B咖哩配上QQ筆管麵上面撒上滿滿的起司絲，看著起司在烤箱裡慢慢融化，真是一道邪惡又誘人的美味料理

食材：筆管麵、紅蘿蔔、S&B 金牌咖哩塊（大辣）、馬鈴薯、米酒、洋蔥、薄鹽醬油、梅花肉、糖、起司絲、秋葵、玉米筍

竹筍炒肉絲

很多人小時候的回憶

食材：五花肉絲、筍絲、蒜末、辣椒、青蔥、辣豆瓣醬、砂糖、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、米酒、水、油

酸酸辣辣的酸辣湯

我覺得酸辣湯最難的部分就是要把食材切絲! 不過邊聽音樂邊切絲,準備食材很快的 注意: 本人超愛白胡椒粉&工研烏醋, 所以...

食材：蒜頭 (請參閱我蒜頭保存方法)、紅蘿蔔 (切絲)、太白粉 或 玉米粉、竹筍絲 (切絲)、室溫 水、工研烏醋、香菇 (切絲)、鹽巴、木耳 (切絲)、醬油 或 醬油膏、豬肉絲 (切絲)、麻油、高麗菜 (切絲)、白胡椒粉、嫩豆腐 (切長條狀)、香菜、高湯/雞湯、青蔥、雞蛋

酸辣湯（香辣版）

以前念書時，永和中正橋頭有一個賣大滷麵的山東師傅，他做的酸辣湯我個人認為超越頂泰豐，至今仍舊是我心目中的NO.1！酸、香、辣全在一...

食材：豬肉絲、豆腐、鴨血、酸筍絲（非筍乾）、紅蘿蔔、黑木耳、蔥、香菜、烏醋、白醋、醬油、醬油膏、雞湯塊、香油、辣椒醬、白胡椒粉、鹽、糖、雞蛋、太白粉

#90 酸辣湯

下雨天來碗熱騰騰的酸辣湯吧～ 想吃什麼料～多辣多酸自己加～ 最後不忘撒上香菜來添加香氣！ 　 🙏新手發文請多多指教🙏 有不錯的方法...

食材：豬肉絲、豬血 (或鴨血)、醬油、豆腐、白胡椒粉、紅蘿蔔、米酒、鹽巴、木耳、清水 (如果肉太乾可添加)、辣豆瓣醬、筍絲、太白粉、砂糖、金針菇、清水、雞蛋、香菜、白醋、烏醋 (一比一添加)、太白粉水