使用食材「樹豆」

樹豆排骨湯😋口齒留香

食材：樹豆、排骨、薑片、米酒、鹽巴

樹豆湯（素食）

食材：樹豆、素料、豆皮、枸杞、當歸、紅棗、菇類、水、鹽巴、米酒、胡椒粉

樹豆排骨湯

樹豆又稱為醜豆，口感很像皇帝豆

食材：樹豆、排骨、薑片、米酒、香菜、鹽巴、雞粉

樹豆勇士鮮奶酪（法國鮮奶油）

樹豆是原住民部落的傳統作物，又被稱為「豆中之王」，除了運用於鹹食烹調，原住民朋友也將樹豆煨成甜湯享用，無論熱食、冷食都鮮美無比。嗜...

食材：樹豆、清水、煮軟的樹豆、鮮奶、細砂糖、法國鮮奶油、吉利丁片

樹豆羅宋湯

羅宋湯（borscht）是源自烏克蘭的家常菜，是以甜菜、番茄為主，加入不同根莖、豆類和肉的蔬菜燉湯。本食譜以新鮮蕃茄搭配樹豆，可以...

食材：牛腱、甜菜根、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、高麗菜、牛蕃茄（或蕃茄罐頭）、樹豆（或馬鈴薯）、月桂葉、鹽、現磨胡椒、希臘優格、茴香

豬肉燉豆濃湯

入秋，豐收與調養的時節。豬肉燉豆，是ㄧ鍋到底，也可以一碗成餐。

食材：黑豆、薏仁、樹豆、豬肉、薑黃粉、咖哩塊、月桂葉、料酒、蒜片、洋蔥、鹽

樹豆飯

食材：樹豆、飯、排骨、鹽、胡椒鹽

樹豆鱸魚湯

鱸魚的清甜配上樹豆的口感，體力迅速恢復！ 完整料理影片請看： https://youtu.be/mr57ozdE-8Q

食材：鱸魚、樹豆、薑絲、鹽巴

黑樹豆燉豬腳《泰雅勇士湯》

在傳統泰雅部落中，《樹豆》是三大主食之一，而在不同族群中，更有著不同的傳說故事與文化內涵。相傳過去，泰雅獵人到深山裡打獵，當筋疲力...

食材：樹豆、山豬腳、老薑、鹽

滋補養生雞湯～原民風味

涼涼的秋意，吃上一碗原住民風味的滋補養生雞湯，心中有説不出的滿足感～ 今年夏天參加了宜蘭樂水部落的小米豐收祭，好山好水的山區種出的...

食材：枋仔雞腿（或土雞半隻）、小米、糙米、乾樹豆、紅黃地瓜（各二粒）、薑、玉竹、紅棗、米酒頭、鹽、味素（亦可不加）

客家樹豆豬腳湯

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 樹豆的味道非常特別，吃一口就能分辨出來，喜歡它的人真的很愛，如果...

食材：樹豆：、豬腳：、水：、鹽：、糖：、醬油：、米酒：、白胡椒：

南迴小米樹豆炒飯

小米，為台灣原住民族傳統主食之一，來到台東縣金峰鄉講蜜蜜小餐館吃一份小米樹豆炒飯，感受部落的熱情與活力!! 示範教學影片在此: ...

食材：小米飯、樹豆、蛋、蔥、調味料(黑胡椒粒、鹽、糖)、香椿醬

樹豆涼糕

主廚：我的咖啡館 陳惠珠 老師 將原住民食材與現今的創意料相結合，不但保有原味並且以健康為主的料理方式，口感Q彈且無負擔。

食材：樹豆、蓮藕粉、冰糖、在來粉、椰奶、太白粉、花生粒(粉)-擺盤裝飾用、水

黑糖樹豆薑湯｜浪漫暖心

在喝了暖呼呼的薑茶中添加樹豆，增添嚼感很順口～ 「樹豆」還是原住民傳說中帶來幸福的豆子唷！ 傳說中，一顆會跳動的樹豆，帶著美麗的...

食材：樹豆、老薑、黑糖、水

東販小食堂：健康的印度料理 豆子咖哩

豆糊在不同的地區有不同的作法，但基本上都是將煮好的豆子加入用油熱過的香料，引出氣味。吃下去不止是腸胃，連心也跟著暖了起來。 想知道...

食材：豆子（紅扁豆或樹豆）、植物油、完整型香料A（無亦可）、小茴香籽、番茄（切成碎末）、生薑、大蒜（分別磨成泥）、紅洋蔥（切成碎末）、薑黃粉、芫荽粉、辣椒粉、番茄泥、檸檬汁、砂糖、（爆香用）、肉桂棒、紅辣椒乾、丁香、咖哩葉（新鮮）、芥末籽

【擺浪饕餮】小米樹豆臘八粥

臘八節又稱「臘八」， 是指農曆臘月（十二月）初八，原意是祭祀祖先和神靈，祈求豐收、吉祥和避邪。這天也有吃臘八粥的習俗。 臘八粥的...

食材：樹豆、萊豆、綠豆、紫米、小米、紅藜、地瓜（切丁）、桂圓（肉）、糖、洛神花蜜餞、核桃

原住民樹豆葉鑲肉

這綠色的葉子是原住民的樹豆葉子，必須爬高高才採收得到；它的種子---樹豆，拿來做料理也相當美味。 葉子外表好像海瓜子的型，翻開來也...

食材：魚漿、豬絞肉、白胡椒粉、樹豆葉子、低筋麵粉、水、冰磚

【擺浪饕餮】綜合部落香料燉豬腱

濃濃秋意天氣漸涼，最適合做些燉煮類的料理了。 把帶筋的豬腱肉燉得軟嫩，再加入阿美族稱kenaw（肯鬧）、長得像迷你版洋蔥的小洋蔥...

食材：豬腱肉、醬油、米酒、樹豆（白）、水、水（外鍋）、馬告、豆蔻粉、土肉桂皮、刺蔥葉、★小洋蔥、★醬油、★醬油膏、★味霖、★米酒