使用食材「鬼頭刀魚」

鬼頭刀一夜干

【鬼頭刀一夜干】 市場買了一尾鬼頭刀，大小剛好，才75元 做成一夜干，鮮香美味 影音食譜：https://youtube.com...

食材：鬼頭刀魚約1000克、鹽、水、米酒

酸辣芒果鬼頭刀

芒果季到了，家裡有吃不完的芒果嗎? 今天又拿出Anita's辣醬，不論酸甜的芒果，搭配當季的漁獲-鬼頭刀，開啟夏季的食慾。

食材：鬼頭刀魚排、芒果(任何品種皆可)、鹽、洋蔥、胡椒、檸檬、奶油、香菜、橄欖油

零失敗紙包魚-農夫茄汁酸甜鬼頭刀

法文en papillote意即紙包料理，是種古老又普遍的烹飪方式，只要將烘焙紙均勻塗抹上橄欖油，並放入食材、進烤箱即可。 紙包料...

食材：洄遊吧–鬼頭刀魚片、百里香、蒜頭(切碎)、小番茄(切半)、Real Salt頂級天然海鹽、佳輝黑胡椒粗粒、辣椒粉或乾辣椒片、O-Med特級初榨橄欖油

小琉球家常菜鬼頭刀魚乾蛋炒飯

食材：鬼頭刀魚乾、雞蛋、醬油、白飯、黑胡椒、蔥、沙拉油、高麗菜、紅蘿蔔

鬼頭刀魚排佐香蒜檸檬奶油

鬼頭刀的魚味比較重，經常搭配醬油、蒜頭、薑片、檸檬片等辛香料一起料理，通常建議乾煎或進烤箱。 這次嘗試乾煎搭配西式風味醬汁，去除...

食材：鬼頭刀魚排、黃檸檬半個，擠汁、白酒、蒜仁、紅蔥頭、無水奶油、海鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香

三杯鬼頭刀魚

炸過的大蒜入三杯也很好吃哦!!

食材：鬼頭刀魚肉塊、大蒜、黑麻油、蔥、醬油、薑片、米酒、九層塔、糖、塩、白胡椒粉

鬼頭刀菜脯湯

這是一道海港家庭的傳統漁湯 鬼頭刀處理後的魚頭可再利用 一點都不浪費，加入傳統菜脯 簡單就是一道幸福的家庭料理了

食材：鬼頭刀魚頭及剩餘的骨頭、薑絲、蔥、菜脯、鹽、米酒

味增烤魚

食材：鬼頭刀魚片、味增、米酒

脆酥鬼頭刀魚片

食材：鬼頭刀魚片、香菜末、塩、日正脆酥粉、水量、炸油、白胡椒粉

酥炸鬼頭刀魚塊

食材：鬼頭刀魚塊、蛋、玉米粉、塩、白胡椒粉、地瓜粉/樹薯粉

鮮魚味噌湯

"鮮魚味噌湯" 味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品...

食材：鬼頭刀魚塊（或其他魚塊）、嫩豆腐、米酒、海帶芽、味噌、柴魚片、薑絲

奶油香煎魚排佐蘆筍

平常用來清蒸或是煮湯的鬼頭刀~ 在美國通常都拿來做成煎魚排或是炸魚塊! 肉質Q彈緊實的鬼頭刀，不會一煎就整個散開，也不太會黏鍋子，...

食材：鬼頭刀魚排、麵粉、義大利綜合香料、奶油、蘆筍、黑胡椒.鹽

料理甜甜圈【低熱量料理】時蔬紅藜鬼頭刀

更多幸福美味的料理，敬請鎖定 YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》 週一至週四 晚上9:30(首播)、週一至週五 下午2:00...

食材：紅藜、紅黃甜椒、綠櫛瓜、鬼頭刀魚排、高湯、無鹽奶油、鹽巴

鬼頭刀魚乾滷肉

東海岸漁村家庭，在滷五花肉或是腳庫肉時，總會加上自家所曬得魚乾下去一起滷。簡單的醬油與冰糖調味，濃濃的滷肉香帶著淡淡的魚乾的香味；...

食材：鬼頭刀魚乾、腳庫肉、薑、青蔥、醬油、冰糖、鹽、米酒或紹興、白胡椒粉、肉桂粉

Mimi♥養生魚肉水餃

身體有點虛，可以在料理中加點補充體力的中藥，紅棗、黃耆、枸杞是基本的增強抵抗力及補氣的好料，再加上滴雞精為湯頭打底，這一鍋簡單的水...

食材：鬼頭刀魚肉水餃-就愛醬拌、滴雞精-逸湘齋、有機大紅棗、黃耆、枸杞、鹽、水

香芹鬼頭刀魚乾

選用台東 成功漁港 漁民當日捕抓的鬼頭刀魚，由魚乾達人以快速俐落的刀法，迅速將魚肉剝下，以天然日曬至7分乾。然後再以芹菜搭配辛香料...

食材：鬼頭刀魚乾、青蔥、芹菜、蒜頭、米酒、鹽、白胡椒粉

塔香鬼頭刀魚乾

選用台東 成功漁港 漁民捕抓的鬼頭刀魚，由魚乾達人以快速俐落的刀法，迅速將魚肉剝下，當日以天然日曬來製作完成鬼的頭刀魚乾。搭配常見...

食材：鬼頭刀魚乾、蒜苗、紅辣椒、九層塔、蒜頭、米酒、鹽、白胡椒粉

香芋鬼頭刀油飯『牛頭牌端午好香拌』

油飯又稱蒸糯米飯，是中國華南及台灣一種傳統的米食料理，有2種作法；一種是先蒸熟糯米，然後拌入炒香的佐料；另一種是炒香佐料後，再放入...

食材：長糯米、鬼頭刀魚乾、蝦仁、乾香菇、絞肉、芋頭、牛頭牌紅蔥肉燥、白胡椒粉、鹽、冰糖、麻油、醬油膏