䓤

白汁芝士吞拿魚意粉

食材：意粉、吞拿魚、洋䓤、忌廉、白酒 Carlo Rossi、海鹽、黑胡椒、Parmezan cheese

香菇芋艿燒雞

芋艿上市了喔，也代表秋天已悄悄到來⋯⋯做一道含著秋意的料理。

食材：去骨枋仔雞腿、小芋艿（小芋頭）、生香菇（厚）、䓤、嫩薑、蒜頭、大辣椒、醬油、紹興酒、鹽、白胡椒、水（或高湯）

蟹黃豆腐煲

在家也能做出餐廳級的高點率料理，大人小孩都喜歡～

食材：雞蛋豆腐、蟹腿肉、鹹蛋黃、紅蘿蔔、蒜頭末、嫩薑末、䓤花、奶油、高湯（或水）、鹽、味精（亦可不加）改糖、白胡椒粉、紹興酒、太白粉＋水、香油

蛤蜊絲瓜鍋燒意麵～非常満足的一碗麵

吃完這碗麵後，您會坐在沙發上回味想著⋯⋯世界上怎麼會有這麼美味的料理，鮮甜～

食材：大蛤蜊、絲瓜、鴻喜菇、紅蘿蔔、生腰果、鍋燒意麵、䓤、蒜頭、嫩薑絲、鹽、味精（亦可不加）、米酒、油（炒菜用）

自己做上海熏鱼

上海熏鱼，炸过的鱼块又带有一点微微的甜味，是一道冷盘和伴酒的好食料。自己做很容易，就是比较费时。这个做法是参照「心食谱」的「随心煮...

食材：Ocean perch 或草鱼、菜油、䓤、姜、油、老抽、生抽、绍兴酒、米酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉

金沙薯條

食材：馬鈴薯、鹹蛋黃、䓤、蒜頭、麵粉、地瓜粉、太白粉、鹽、糖、油

法式起司（芝士）火腿三明治

偶爾在Starbucks下午茶的時候，我會揀這個叫的croque-monsieur。這個三明治夾著火腿，表面的芝士烘得香脆，非常吸...

食材：麵包（這次用了18cm闊）、火腿、雞蛋（打勻）、車打起司（芝士）碎、牛油、細䓤（裝飾用）

《椒鹽炸雞翼》

食材：雞中翼、炸蒜 （現成）、紹興酒、辣椒碎、椒鹽、䓤花、麻油、生粉

悶豆飯

媽媽傳承的好手藝，在夏天吃很爽口，製作簡單，只要備其油䓤，肉絲，香菇，高湯，豆子，飯，就能成就一鍋豆子悶飯，好吃到一口接一口

食材：油䓤、香菇、塩、內絲、醬油、豆子、米、高湯、水

《滑蛋雞腿排飯》

食材：洋䓤、鰹魚豉油、萬字醬油、水、蛋、雞排、燒肉汁

開胃生菜包

香辣豬肉配上生菜, 開胃又消暑 加了洋蔥令餡料更爽口，消除過多的肉味

食材：碎豬肉、生菜、醬油、香茅、糖、魚露、蒜頭、胡椒粉、指天椒、炸蒜、青檸、洋蔥、酒、香䓤、生粉、油

《海鮮豆腐羹》

口感豐富而且非常鮮味=]

食材：蝦仁、急凍帶子、小元貝/乾瑤柱、魚肚、蛋白、清雞湯、水、薑片、生粉水、䓤白

《薑䓤煎蠔》

食材：蛹蠔、䓤段（連䓤白）、薑絲、老抽、生抽、胡椒粉、糖、鹽、魚露、麻油、水、紹興酒

《黃金花蟹粥》

黃黃的顏色是來自蕃紅花本 末啊

食材：花蟹、白米、水（米的8倍分量）、蕃紅花粉、薑蓉、雞粉、䓤花、油

韓式泡菜

喜歡在廚房裏自由自在的玩料理花樣~

食材：大白菜、白蘿蔔、大蒜、鹽、糯米粉、水、薑、梨子泥(中型)、紅辣椒、魚露(泰國)、糖、韓國辣椒粉、青䓤、洋䓤

簡易零失敗《港式南乳叉燒》

在家做燒臘也可以有店子做的水準啊！而且無味精又衛生，家常宴客也不失禮！ 歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好！參看更多...

食材：豬梅花肉、乾䓤茸、砂糖、麥芽糖、鹽巴、水、雞粉、薑、芝麻醬、南乳、雞蛋、五香粉、玫瑰露酒

《紅油抄手》

簡單易做的餃子，搭配自己調較的四川風味醬汁，比起上餃子館更稱心滿意呢！ 歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好！參看更多...

食材：雲吞皮、豬絞肉、醬油1茶匙、䓤、鹽、醬油、糖、油膏、白胡椒粉、花椒油、太白粉、香油、白醋、意大利陳醋/烏醋、黃糖、蒜茸