傳統料理

傳統甜年糕

食材：二砂糖、黑糖、熱水、糯米粉

🇺🇸自製無添加粉圓（傳統版）珍奶🧋

住在國外的大家，最懷念的就是家鄉味。 梅西的媽咪好愛好愛珍珠奶茶，可是乾式珍珠在這邊好難取得，而且現在又遇上Covid-19，我們...

食材：黑糖、蕃薯粉 Tapioca、熱水

傳統客家梅干扣肉 - 小湯的美味食譜

市面上的梅干扣肉有很多流派，有台式比較鹹甜的、中式以醬油味道為主軸，傳統客家口味的梅干扣肉味道則是以梅乾菜自然發酵的酸香味為主軸，...

食材：上好三層肉，肥肉比率約60%、梅乾菜(乾的，不是泡醬油那種)、乾薑、中辣朝天椒，約5公分長那種、金蘭醬油 (或類似鹹度)

鮮蝦芋頭米粉湯

偶爾也有不想煮的時候，傳統市場米粉湯添加自己喜歡的食材，省錢又輕鬆的上菜，變身高檔年菜的感覺😅冷冷的天氣喝起來好溫暖❗️

食材：傳統市場米粉湯、芋頭塊、白蝦、芹珠、蝦米、薑片、柴魚乾

日本岐阜縣傳統美食，五平餅

五平餅是一項我從小就有的傳統零食。 搗出有點黏性的飯裹上味噌醬，很適合作為餐間的小零食，小時候我常常下課吃。 在家做的話材料很簡單...

食材：白飯、核桃仁or白芝麻、紅味噌、味噌、砂糖、味醂、米酒

傳統家鄉蕃茄紅燒牛肉麵

天氣越來越涼了，突然想起台灣老家巷口的牛肉麵。香噴噴濃郁的湯頭，軟嫩的半筋半肉，一口接一口身體馬上暖呼呼的，在海外有限的食材上，也...

食材：牛肉（半筋半肉最適合）、牛蕃茄、水、洋蔥、醬油、蘿蔔、蠔油、大蒜、雞粉、薑、料理酒（米酒）、綠色青菜、八角、青蔥、辣豆瓣醬、滷包

客家名菜 桔葉燉粉腸

時值節氣 已過寒露 但白天的秋老虎曬得人的眼睛還是張不開 早晚氣溫明顯的感到涼意 秋天是涼爽的季節 但往往貪涼ㄧ不小心 很容易呼吸...

食材：豬尾中骨 400克、傳統市場買新鮮粉腸一付400克、新鮮桔葉15片、老薑片12片、枸杞30克、米酒50CC

三姑六婆雜菜佃煮（素食可）

這菜名很好玩，只在因下菇類到鍋子裡時發現「三菇」，所以搭配「六婆」就很適合雜菜這個意味，用許多的新鮮蔬菜一起佃煮的菜色，直覺就是鮮...

食材：紅蘿蔔、薑、沙茶醬、香菇、杏鮑菇、黑木耳、傳統豆腐、豆皮、鹽巴

传统月饼

食材：馅、糖浆、玉米油、碱水/枧水、低筋面粉、蛋黄

鮮蚵豆腐

突然想吃的一道，很下飯很好吃，很鮮美，淋在飯當中真的很美味！

食材：鮮蚵（傳統市場）、豆腐、青蔥、豆豉、甜辣醬、醬油、太白粉

5分鐘上菜─老皮嫩豆腐

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味** 豆腐原本就是熟食中可以立馬開封就能吃的食材...

食材：傳統水豆腐、鹽巴、樹薯粉、小磨坊-鮮磨白胡椒、小磨坊-鮮磨黑胡椒、食用油、柴魚醬油、白蘿蔔

傳統家常滷肉（阿嬤的味道）

食材：三層肉、三角油豆腐、豆乾、醬油、香菇素蠔油、米酒、砂糖

瑞典傳統燕麥餅乾

經過1年的麵包烘焙學習我戒除了麵包癮，現在我要挑戰餅乾來戒斷零食的慾望。 大多的奶油餅乾麵粉和奶油比例都快1：1，看到食譜非常抖...

食材：燕麥片、全麥麵粉、可可粉、赤藻糖、奶油、雞蛋、牛奶、蜂蜜、泡打粉

古早味蛋糕（傳統蛋糕）

味道香濃 口感濕潤綿密

食材：雞蛋、食用油、鮮奶、低筋麵粉、砂糖、鹽、檸檬汁

南瓜菠菜丹波包｜超簡單澳洲傳統蘇打麵包！

媽媽這週蒸了超多的南瓜， 不知道應該要怎麼處理， 只好拿來做之前看到子時當歸做過的丹波包！ 只是跟他的作法不同，我使用的是全麥麵粉...

食材：全麥麵粉、泡打粉、鹽巴、黑胡椒、孜然（可有可無）、奶油、牛奶、南瓜、菠菜、起司、糖

傳統雞蛋糕 易學 食材簡單 大小孩適合

超綿密雞蛋糕加上濃濃的蛋奶味 超懷念雞蛋糕 就是這一味 ❤️

食材：雞蛋、砂糖、牛奶、無鹽奶油、低筋麵粉、泡打粉

台式傳統花生麻糬

Q彈好吃 甜度隨心所欲

食材：糯米粉、清水、花生粉、赤藻糖